一、选址与周边环境

远离粉尘、有害气体、垃圾站、厕所、养殖场等污染源

地势干燥、通风好、排水顺畅

厂区路面硬化，减少灰尘

二、工艺流程与分区（最核心）

按原料→处理→加工→冷却→内包装→外包装→成品库单向流动

必须分三区：

一般作业区

准清洁区

清洁作业区（核心洁净区）

生熟分开、洁污分开、人流物流分开

三、洁净等级设计

内包装、熟制冷却、即食食品：10 万级

原料处理、外包装：30 万级

无菌灌装、保健品：万级

小车间：整体 10 万级 + 局部洁净棚最省钱

四、空气净化系统

三级过滤：初效→中效→高效

洁净区保持正压（比外面高 5～10Pa）

合理换气次数，保证无尘、无霉菌

温湿度：温度 18～26℃，湿度 45%～65%

五、建筑与装修

墙面、吊顶：彩钢板，密封、不积尘

地面：环氧自流平 / 聚氨酯，防滑、耐腐蚀、无缝

阴阳角做圆弧角，无死角

不使用木材、石膏板、普通涂料

六、人流、物流设计

人员通道：更衣→洗手消毒→风淋→洁净区

物料通道：消毒→传递窗（双门互锁）→洁净区

垃圾、废料单独出口，不回流

七、给排水与消毒

供水符合生活饮用水标准

地漏带水封，防臭、防虫、防倒灌

洗手池非接触式，配消毒液、干手器

设计合理的清洗消毒区

八、照明、防虫、通风

灯具防尘、防爆、易清洁

入口装风幕，车间装灭蝇灯（远离生产线）

防虫、防鼠、防灰尘设施齐全